8月29日，商务部新闻发言人高峰表示当前国内猪肉市场供应总体是有保障的，商务部将密切跟踪市场的动态，会同相关部门适时投放中央储备猪肉和牛羊肉，增加肉类市场的供应。同时指导产交区，建立稳定的关系，促进产销衔接，畅通肉类供应渠道。此外我们还按照市场化的原则，继续扩大猪肉的进口，确保国内猪肉供应稳定。
从商务部简短的发言中可以看出：
1、猪肉市场供应有保障，会适时投放中央储备肉;
2、猪肉供应渠道会更加顺畅，生猪生产和销售管理将衔接起来;
3、猪肉进口数量将增加，更多国家的猪肉将进入国内市场。
今年3月以来，猪肉价格节节攀升。农业农村部信息中心发布数据显示，2019年第34周(即8月19日-8月23日)，16省(市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%。
猪肉价创出历史新高
8月以来，猪肉价格加快上涨，超出外界预期。今年3月份猪肉环比上涨20%，揭开今年猪肉价格“起飞”大幕，当时养猪户才刚刚跨过扭亏线，8月份猪价涨价态势丝毫不逊于3月。
从新发地现场显示屏看到，8月27日进货白条猪为1809头，交易价格在28-33元/公斤。
有现场商贩称，猪肉价格未来还会涨，主要因为猪少。新发地猪肉市场原来每天交易量是2400-2500头，现在只有1700-1800头，降了很多。
国家统计局数据显示，2019年7月份，畜肉类价格上涨18.2%，其中猪肉价格上涨27.0%。8月26日，农业农村部信息中心发布数据显示，2019年第34周(即8月19日-8月23日)，16省(市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%。
Wind数据显示，8月20日，全国外三元生猪的价格在24.4元/千克，创下历史新高。
值得关注的是，无论是菜市摊贩还是超市员工，皆认为猪肉价格还会继续涨。走访中发现，“夏季是猪肉淡季，等到了中秋国庆才是真正的旺季，需求较大，估计到时候价格更会贵。”
到明年一季度猪肉价格上行趋势大概率不变
猪肉价格周期是由养殖周期决定的，由于二元仔猪-能繁母猪-三元仔猪-生猪之间的养殖周期长度约为1.5年。从能繁母猪角度来看，按照养殖周期其应当领先猪肉价格变化约10个月，数据上也较好地拟合了这一点。
此外，从历史数据来看，猪瘟等疫情爆发的时候均会同时引起生猪/能繁母猪存栏同比增速的下滑，随着疫情消退供给压力会有所缓解。
对于猪肉价格来说，猪瘟等疫情爆发之后出现扑杀或者死亡高峰到猪肉价格出现阶段性高点，大约滞后3-6个月。
截至7月底生猪/母猪存栏量同比和环比跌幅仍未收窄，这说明至少到2020年一季度猪肉价格上行的趋势大概率不会改变，8月份前4周22省市猪肉价格均价为30.2元/公斤，达到历史高值，未来一段时间猪肉价格或将保持高位。